Poivrons farcis au poulet épicé et cheddar fondant
Succombez à ces poivrons farcis au poulet épicé façon Buffalo et cheddar fondant. Une recette économique, réconfortante et ultra-rapide à réaliser.
Vous cherchez une idée de dîner généreuse et originale pour réveiller vos papilles ? Laissez-vous tenter par mes **poivrons farcis au poulet épicé** et fromage fondant, une adaptation gourmande de la célèbre sauce piquante américaine. Dans cette recette, j'associe la fraîcheur croquante des poivrons verts à une farce crémeuse à base de blancs de poulet dorés à la poêle, liés par du fromage frais, du cheddar râpé et une touche de sauce de Cayenne. C'est le plat idéal pour transformer un reste de volaille ou régaler votre tablée à moindre coût. Un vrai délice réconfortant, piquant juste ce qu'il faut !
Ingrédients pour 4 pers.
- 4 poivrons verts moyens
- 450 g de blancs de poulet
- 15 ml d'huile d'olive
- 30 g de beurre doux
- 80 ml de sauce piquante au piment de Cayenne
- 120 g de fromage à la crème (type Saint-Morêt ou Philadelphia)
- 100 g de cheddar râpé
- 40 g de fromage bleu émietté
- 5 g d'ail en poudre (environ 1 cuillère à café)
- 5 g d'oignon en poudre (environ 1 cuillère à café)
- 2 tiges d'oignons nouveaux
- 2 g de sel fin
- 1 g de poivre noir moulu
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 200°C. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, puis retirer délicatement les graines et les membranes blanches.
- 2 Déposer les demi-poivrons, face coupée vers le haut, dans un grand plat allant au four préalablement huilé.
- 3 Détailler les blancs de poulet en petits dés réguliers de 1 cm de côté.
- 4 Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir (cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface) le poulet pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer.
- 5 Baisser le feu au minimum. Ajouter le beurre et la sauce piquante dans la poêle, puis remuer pour bien napper chaque morceau de poulet.
- 6 Retirer la poêle du feu. Incorporer le fromage à la crème, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et la moitié du cheddar râpé (50 g). Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une farce homogène et crémeuse.
- 7 Répartir cette farce de poulet généreusement dans les cavités des demi-poivrons.
- 8 Saupoudrer le dessus des poivrons avec le reste de cheddar râpé (50 g) et le fromage bleu émietté.
- 9 Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- 10 Parsemer d'oignons nouveaux finement émincés à la sortie du four et servir immédiatement.
Astuces du chef ✨
Pour que vos poivrons tiennent parfaitement droits dans le plat de cuisson, vous pouvez couper une infime lamelle sur leur face bombée inférieure. Attention à ne pas percer la chair, sous peine de voir la délicieuse sauce s’échapper pendant la cuisson !
- Le choix des poivrons : J’utilise des poivrons verts pour leur amertume caractéristique qui équilibre merveilleusement la richesse du fromage et le piquant de la sauce. Si vous préférez une saveur plus douce, optez pour des poivrons rouges ou jaunes.
- L’astuce anti-gaspillage : Si vous avez des restes de poulet rôti du dimanche, effilochez-les simplement et mélangez-les directement avec la sauce chaude et les fromages pour gagner encore plus de temps.
Variantes
- Version douce (sans piment) : Remplacez la sauce piquante par une sauce barbecue fumée ou un coulis de tomates réduit aux herbes de Provence pour régaler les enfants.
- Version croustillante : Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure de pain ou de corn-flakes écrasés sur le fromage avant d’enfourner pour obtenir une croûte ultra-craquante.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par un mélange de haricots rouges égouttés et de maïs doux, qui se mariera à merveille avec le cheddar et les épices.
Conclusion
Ces poivrons farcis ultra-crémeux deviendront rapidement un classique de vos dîners de semaine grâce à leur préparation rapide et leur coût très accessible. Essayez cette recette dès ce soir et partagez vos impressions en commentaire !
