Carrés de biscuits feu de camp au chocolat et guimauve coulante
Découvrez notre recette gourmande de carrés de biscuits feu de camp au chocolat et guimauve coulante. Un dessert ultra-moelleux et réconfortant à partager !
Découvrez notre recette irrésistible de carrés de biscuits feu de camp au chocolat et guimauve coulante, une gourmandise ultra-généreuse inspirée du célèbre goûter américain. Imaginez une pâte à biscuit croustillante enrichie de miettes de sablés, renfermant un cœur coulant de chocolat au lait fondu et de pâte de guimauve aérienne. En tant que chef, j'aime recréer cette ambiance réconfortante des soirées d'été autour du feu directement dans votre cuisine. Faciles à préparer et incroyablement réconfortants, ces carrés marient à la perfection le moelleux du biscuit et le fondant irrésistible de la guimauve chaude. Une véritable invitation à la régression gourmande !
Ingrédients pour 9 pers.
- 115 g de beurre doux fondu
- 100 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc en poudre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 5 ml d'extrait de vanille liquide
- 130 g de farine de blé T55
- 100 g de biscuits sablés au blé complet finement réduits en miettes
- 3 g de fleur de sel
- 150 g de tablettes de chocolat au lait
- 200 g de pâte de guimauve tartinable
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Chemiser (tapisser les parois et le fond d'un moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) un moule carré de 20x20 cm en laissant dépasser les bords.
- 2 Dans un grand bol, fouetter vigoureusement le beurre fondu chaud avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le beurre ne surnage plus.
- 3 Ajouter l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille liquide. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 4 Incorporer la farine et la fleur de sel à l'aide d'une spatule, puis ajouter délicatement les miettes de biscuits sablés de blé complet.
- 5 Réserver environ 100 g de cette pâte pour le dessus des carrés. Presser fermement le reste de la pâte au fond du moule préparé pour former une couche régulière.
- 6 Disposer les morceaux de tablettes de chocolat au lait de manière uniforme sur la base en pâte à biscuit.
- 7 Étaler délicatement la pâte de guimauve tartinable sur le chocolat à l'aide d'une cuillère préalablement trempée dans l'eau chaude pour éviter qu'elle ne colle.
- 8 Émietter grossièrement la pâte à biscuit réservée par-dessus la couche de guimauve.
- 9 Enfourner pour 25 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la guimauve commence à dorer légèrement sur les bords.
- 10 Laisser tiédir avant de couper en carrés si vous souhaitez un cœur ultra-coulant à déguster à la cuillère, ou laisser refroidir complètement pour des parts aux coupes nettes.
Astuces du chef ✨
Pour une découpe nette et impeccable, laissez refroidir complètement les carrés à température ambiante, puis placez-les 30 minutes au réfrigérateur avant de trancher avec un couteau préalablement passé sous l’eau chaude.
Le secret de la texture irrésistiblement moelleuse réside dans l’ajout du jaune d’œuf supplémentaire. Il apporte du gras et de l’humidité, ce qui empêche le biscuit de s’assécher pendant la cuisson.
Variantes
- Version chocolat noir intense : Remplacez le chocolat au lait par un chocolat noir à 60% de cacao pour équilibrer la douceur de la guimauve tartinable.
- Version croquante aux noix : Incorporez 50 g de noix de pécan ou de noisettes torréfiées et concassées dans la pâte à biscuit pour ajouter du relief en bouche.
- Version épicée de Noël : Ajoutez une cuillère à café de cannelle moulue dans la pâte pour une touche festive et chaleureuse.
Conclusion
Ces carrés de biscuits feu de camp sont la promesse d’un moment de partage d’une gourmandise absolue et réconfortante. Préparez-les pour votre prochain goûter en famille et racontez-moi votre expérience en commentaire !
