Biscuits moelleux aux flocons d'avoine, myrtilles et chocolat blanc
Découvrez notre recette irrésistible de biscuits moelleux aux flocons d'avoine, myrtilles fraîches et chocolat blanc. Un goûter gourmand et réconfortant.
Il y a des parfums qui transforment instantanément une cuisine en un havre de paix. C'est exactement ce qui se produit lorsque vous enfournez ces biscuits moelleux aux flocons d'avoine, myrtilles et chocolat blanc. Imaginez la douceur réconfortante de l'avoine alliée à l'acidité délicate des myrtilles sauvages et à la rondeur du chocolat blanc fondu. Grâce à une touche d'huile de coco et de noix de coco râpée, ces douceurs rappellent la texture moelleuse d'un muffin tout juste sorti du four. Suivez-moi en cuisine pour préparer cette recette de biscuits ultra-gourmands qui deviendra, sans aucun doute, le goûter préféré de toute votre tablée.
Ingrédients pour 4 pers.
- 150 g de flocons d'avoine (petits ou moyens)
- 120 g de farine de blé T55
- 75 g d'huile de coco (semi-solide, non chauffée)
- 90 g de sucre cassonade
- 40 g de sucre en poudre blanc
- 1 œuf de poule élevée en plein air
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (5 ml)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (2 g)
- 1 pincée de sel fin (1 g)
- 100 g de pépites de chocolat blanc
- 80 g de myrtilles fraîches (ou séchées pour plus de mâche)
- 30 g de noix de coco râpée
Préparation
- 1 Dans un premier récipient, mélangez intimement la farine de blé, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel fin.
- 2 Dans un grand bol de préparation, crémer (travailler une matière grasse avec du sucre pour lui donner la consistance d'une crème) l'huile de coco avec le sucre cassonade et le sucre blanc à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique.
- 3 Incorporez l'œuf entier et l'extrait de vanille liquide à cette préparation crémeuse, puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- 4 Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.
- 5 Intégrez délicatement les pépites de chocolat blanc, la noix de coco râpée et enfin les myrtilles fraîches en veillant à ne pas écraser les fruits.
- 6 Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 7 À l'aide d'une cuillère à glace ou de vos mains, formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf. Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
- 8 Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le cœur doit rester très souple au toucher.
- 9 Laissez tiédir les biscuits 5 minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuces du chef ✨
Pour obtenir des biscuits encore plus parfumés, je vous conseille de torréfier (chauffer à sec dans une poêle sans matière grasse pour exalter les arômes) les flocons d’avoine et la noix de coco râpée pendant 3 à 4 minutes avant de les intégrer à la préparation. Laissez-les refroidir avant de les mélanger aux autres ingrédients.
- Le choix des myrtilles : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez surtout pas avant de les incorporer, sinon elles coloreront toute votre pâte en bleu violet.
- La texture parfaite : Ne surcuisez pas vos biscuits. Ils doivent sembler presque sous-cuits au centre lorsqu’ils sortent du four ; ils durciront légèrement en refroidissant tout en conservant ce cœur incroyablement fondant.
Variantes
- Version sans gluten : Remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (50/50), et veillez à utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Version chocolat noir et cranberries : Si vous préférez une version plus acidulée, remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir à 70% de cacao et les myrtilles par des cranberries (canneberges) séchées.
- Version gourmande aux éclats de noix : Ajoutez 30 g de noix de pécan ou de macadamia concassées pour apporter une touche de croquant irrésistible.
Il ne vous reste plus qu’à vous lancer et à préparer ces merveilles pour votre prochain goûter. Partagez cette recette avec vos proches et régalez-vous !
