Grandes crêpes épaisses à la courge et épices d'automne au four
Régalez toute la famille en une seule cuisson grâce à cette recette de crêpes épaisses à la courge et épices d'automne préparées sur plaque au four.
Vous cherchez une idée réconfortante pour vos matins gourmands sans passer une heure debout devant la poêle ? Découvrez la recette des grandes crêpes épaisses à la courge et épices d'automne cuites sur plaque au four ! Dans cette version automnale originale, la purée de potiron apporte une moiteur incomparable et une belle teinte dorée, sublimée par la cannelle et le quatre-épices. La cuisson au four vous permet de régaler toute la table en une seule fois. Une pâte aérée, parfumée et d'une simplicité désarmante qui deviendra vite le rendez-vous incontournable de vos brunchs dominicaux.
Ingrédients pour 6 pers.
Préparation
Astuces du chef ✨
Pour obtenir une mie particulièrement alvéolée et moelleux, ne fouettez surtout pas trop la pâte une fois les éléments secs et liquides réunis. Quelques petits grumeaux restants sont tout à fait normaux et garantissent une texture légère.
- Faire sa purée maison : Faites cuire vos cubes de courge (potimarron ou butternut) à la vapeur puis mixez-les finement. Laissez égoutter la purée dans un chinois (passoire fine à maille serrée) pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Conservation et réchauffage : Découpez les restes en carrés et conservez-les 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Un passage de 2 minutes au grille-pain leur rendra tout leur croustillant en surface et leur moelleux à cœur.
Variantes
- Version 100% Végétale : Remplacez le lait fermenté par du lait d’amande mélangé à 1 cuillère à soupe de jus de citron, et substituez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes bien lisse.
- Sans gluten : Utilisez un mélange composé de 200 g de farine de riz demi-complet et 100 g de fécule de maïs, additionné d’une demi-cuillère à café de gomme de xanthane.
- Version fruitée : Remplacez le chocolat par des myrtilles fraîches ou de fins quartiers de pommes poêlés au préalable.
Fini le temps perdu devant la poêle : cette méthode de cuisson au four transforme le petit-déjeuner en un moment convivial et détendu. Essayez cette recette ce week-end et partagez vos associations de garnitures préférées !
