Carrés gourmands aux noix de pécan caramélisées et sablé fondant

👨‍🍳 Préparation

1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et tapisser un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm de papier cuisson en le laissant dépasser sur les bords.
2. 2 Crémer (fouetter vigoureusement le beurre avec le sucre) le beurre ramolli et le sucre en poudre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. 3 Incorporer l'œuf et la vanille liquide, puis mélanger jusqu'à parfaite homogénéité.
4. 4 Tamiser (passer au tamis pour éliminer les grumeaux) la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du bol, puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
5. 5 Fariner légèrement vos mains et étaler la pâte uniformément dans le fond du moule. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
6. 6 Dans une casserole, faire fondre le beurre, la cassonade et le sirop d'érable à feu moyen. Porter à douce ébullition pendant exactement 3 minutes en remuant régulièrement.
7. 7 Retirer du feu, verser la crème liquide entière et ajouter les noix de pécan hachées. Mélanger soigneusement.
8. 8 Verser immédiatement cet appareil (préparation liquide culinaire) au caramel sur le sablé précuit et l'étaler de manière uniforme.
9. 9 Réenfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le caramel bouillonne doucement.
10. 10 Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper en carrés nets.